بعد جدل بالصلصة ولا بالخل والتوم.. أسهل طريقة لعمل فتة العيد
تُعد الفتة باللحم من أشهر وأهم الأكلات المصرية، وهي من الوجبات الأساسية الشعبية في المطبخ المصري، خاصة في عيد الأضحى المبارك.
وحالة كبيرة من الجدل أثارها رواد مواقع التواصل الاجتماعي بسبب دقة الفتة، خلال الساعات الماضية، خاصة مع اختلاف الآراء تحضيرها بالصلصة الحمراء أو بالخل والثوم، خاصة أن الأمر يختلف من مكان لآخر ومن محافظة لأخرى.
طريقة عمل الفتة بالصلصة:
المقادير:
2 كأس من الأرز الأبيض.
500 غرام من الخبز.
2 كاس من مرقة الدجاج.
ملعقة من الزبدة ويمكن استبدالها بملعقة من الزيت.
مكونات الصلصة:
ـ ملعقتان من الخل.
ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ـ خمس فصوص من الثوم المهروس.
ـ كأس من عصير الطماطم.
ـ ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
ـ يتم طهي الأرز بالطريقة التقليدية.
ـ قومي بتقطيع الخبز إلى قطع متوسّطة الحجم.
ضعي مقلاة على النار ونضع بداخلها القليل من الزيت.
ضيفي إليها الخبز والقليل من الفلفل الأسود ونحمره جيدا.
ضعي القليل من الزبدة في مقلاة أخرى على النار ثم نضيف الثوم المهروس والقليل من الملح ونحرّك جيداً حتى يذبل الثوم.
ضيفي الخل، ونحرك جيداً، ثم نترك الخليط على نار هادئة.
بعد أن يتم الغليان اخلطي عصير الطماطم وحركي جيداً حتى تصبح الصلصة ثقيلة.
في صحن كبير للتقديم، ضعي الخبز المحمّص، ونضيف القليل من المرقة، ثم نضيف إليه القليل من صلصة الطماطم ونقلبه جيداً.
ضيفي إلى الخليط الأرز المطهو، ثم ضيفي الخليط المتبقّي من صلصة الطماطم، وتقدم.
طريقة عمل الفتة بالخل والتوم:
المقادير:
كيلو لحم مقطع مكعبات.
3 أكواب أرز مصري منقوع.
3 أرغفة بلدي مقطع مكعبات ومحمص.
بصلة كبيرة مقطعة 4 قطع.
½ كوب خل أبيض.
5 فصوص ثوم مهروس.
2 ملعقة كبيرة سمن.
3 حبات حبهان.
ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير فتة بالخل والثوم
على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء، واتركيه حتى يغلي.
أضيفي البصل واللحم والحبهان والفلفل الأسود، واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج.
أضيفي الملح، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
صفي الأرز من الماء جيدًا.
على نار متوسطة، ذوّبي نصف كمية السمن، ثم أضيفي الأرز وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي، واتركيه حتى يغلي.
غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
على نار متوسطة ذوّبي باقي السمن، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والخل واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه من على النار.
اقسمي خليط الثوم والخل إلى نصفين.
في طاجن، رصي الخبز، ثم رشي عليه ½ كمية خليط الثوم والخل.
وزعي ½ - ¾ كوب مرق لحم فوق الخبز، ثم الأرز، ثم وزعي باقي خليط الثوم والخل.
ضعي اللحم على الوجه ووزعي خليط الثوم والخل، وقدميه ساخنًا.
