منيو إفطار «4»رمضان: مسقعة..لبن بالتمر..والحلو صوابع زينب

إعداد: رضا علي

«تكفي 4 أشخاص»

المسقعة

المقادير

باذنجان رومي.

فلفل رومي

فلفل حامي.

ثوم.

عصير طماطم.

خل.

كمون.

ملح.

بطاطس حسب الرغبة.


طريقة تحضير المسقعة

- قومي بغسل الباذنجان وتقشيره جيدا، ثم قطعيه إلى حلقات.

- تأكدي من تنظيف قرون الفلفل جيدا، وقطعيها إلى حلقات أو شرائح طولية.

- احضري المقلاة وسخني الزيت جيدا حتى يكون جاهز للقلي، ضعي شرائح الباذنجان وتابعي تحميرها حتى تأخذ اللون الذهبي.

- قومي بتصفية الباذنجان من الزيت باستخدام طبق مسطح عليه مناديل المطبخ السميكة، وعليكِ مراعاة وضع شرائح الباذنجان بشكل يسمح بتصفية الزيت جيدا.

- الآن قومي بقلي الفلفل بنفس طريقة الباذنجان، وصفيه من الزيت بنفس طريقة الخطوة السابقة.

- إن كنتِ ترغبين في إضافة البطاطس إلى صينية المسقعة، قومي بتقشيرها وتقطيعها وقليها بالطريقة العادية.

- احضري صينية وقومي بوضع قليل من الزيت، ثم ضعي الثوم وانتظري حتى يأخذ اللون الذهبي.

- قومي بإضافة قليل من الخل، بعدها ضعي عصير الطماطم، وضعي الكمون والملح وجوزة الطيب حسب رغبتك، وانتظري حتى ينضج و"يتسبك".

- قبل أن تنضج الطماطم بدقيقتين، ضعي شرائح الباذنجان والفلفل وأصابع البطاطس في الصينية بشكل منظم، واتركيها على النار لمدة 4 دقائق.

- يمكنك وضع الصينية في الفرن لمدة 3 دقائق تحت الشواية أو الاكتفاء بتسويتها على البوتاجاز.

صوابع زينب
المقادير

3أكواب من الدقيق.

ثلاثة أرباع الكوب من السّمن.

زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

كوب من السّميد.

رشة من الملح.

رشة من السكر.

ماء دافئ للعجين.


طريقة التحضير  :

نذيب الخميرة بربع كوب من الماء الدافئ حتى تتفاعل.

نخلط كلّاً من الدقيق مع السميد والسكر والملح مع بعضهم البعض، نضيف إصبع الزبدة الطرية ونخلط به الطحين والسميد.

نضيف مزيج الخميرة والماء ونعيد الخلط.

- نذيب السمن قليلاً، ثمّ نضعه على مزيج السميد والطحين، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتماسك، مع العلم أنّ الماء يضاف بالتدريج إلى حين الحصول على عجينة متماسكة.

- نقطّع العجينة إلى كرات، ثمّ نسطحها حتى تأخذ الشكل الطوليّ، ثم نضغط على مشبك معدنيّ أو مصفاة حتى تأخذ الشكل المعتاد.

- نقلي الحبات بالزيت الساخن، ثمّ نرفعها ونصبّ القطر البارد عليها فوراً.

لبن بالتمر

المقادير:

1كوب بلح مجفف منزوع النوى

4كوب حليب ساخن

2 ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

في البداية نقوم بنقع البلح في وعاء عميق مع الحليب الساخن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون الحليب بنياً فاتحاً.

وضع خليط الحليب بالبلح في الخلاط ومن ثم إضافة السكر والفانيليا.

خفق المكونات جميعها لمدة دقيقتين حتى يذوب التمر، نقوم بعدها بتصفية العصير في إناء ووضعه في الثلاجة.

من الممكن شرب مشروب التمر بالحليب ساخناً أو بارداً وكذلك تزيينه بقطع من التمر.

صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً

تعليقات القراء