منيو افطار 12 رمضان .. فاهيتا الدجاج.. بطاطس بيوريه .. الحلو «كب كيك الكنافة»

الموجز

إعداد: رضا علي

«تكفي 4 أشخاص»

فاهيتا الدجاج
المقادير:
٤ قطعة فيليه دجاج.
فلفل أحمر.
فلفل أخضر.
فلفل أصفر.
بصل.

للتبيلة
معلقة ثوم مهروس- عصير ليمونة- ورشستر صوص- معلقتين زيت- ملح- فلفل- بابريكا- كزبرة .

يتم خلط مكونات التتبيلة في اناء عميق ونضع فيها الدجاج ويقلب على الجهتين جيداً حتي يغطى بالتتبيلة ويترك حوالي ساعة.

نقطع الفلفل والبصل شرائح طولية و رفيعة.

نشوي قطع الدجاج على الشواية الكهربائية أو في طاسة على سطح البوتجاز حتى ينضج تماماً ثم نضعها جانباً حتى يهدأ قليلاً.
على نفس الشواية أو الطاسة. نضع شرائح الفلفل والبصل ونقلب حتى يتكرمل البصل ثم ننقلهم إلى طبق التقديم.
نقطع الدجاج شرائح رفيعة ونضعه فوق الفلفل والبصل.

بطاطس بيوريه
المقادير:
٥ حبات بطاطس متوسطة
نصف كوب لبن
٣ ملاعق مايونيز
بصل أخضر
ملح- فلفل

الطريقة:
– نسلق البطاطس وتهرس جيدا ويضاف اليها اللبن وتقلب جيدا,ثم نضع الملح والفلفل  ونضيف إليها المايونيز وتقلب
يتم تقطيع البصل الاخضر شرائح صغيرة ويضاف اليها وتقلب ,توضع في الثلاجة قبل التقديم.
شوربة لسان عصفور بالخضار
المقادير
3 أكواب لسان عصفور.
كوب بازلاء.
كوب جزر مقطع شرائح.
كوب فاصوليا خضراء مقطعة.
½ كوب مشروم طازج مقطع شرائح.
بصلة متوسطة مفرومة.
½ كوب عصير طماطم طازج.
3 أكواب ماء.
مكعب مرق خضار مطحون.
2 ملعقة كبيرة زبد.
ملعقة كبيرة زيت.
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير
على نار متوسطة، نضع الزيت والزبد ويتم التقليب حتى يذوب الزبد.
نضيف لسان العصفور، ونقلبه حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
ثم نضيف البصل ونقلب لمدة 3 دقائق، ثم نضع المشروم ونقلبه لمدة 3 دقائق.
نضيف باقي الخضار، ونقلب لمدة 5 دقائق.
نضيف عصير الطماطم والماء ومكعب المرق والملح والفلفل الأسود، ونقلب جيدًا، ثم نتركه حتى الغليان.
نغطي القدر، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
يقدم ساخنًا.
كب كيك الكنافة
المقادير
½ كيلو كنافة
½ كوب سمن
¼ كوب سكر بودرة
مكسرات أو جبنة

الشربات
2 كوب سكر
1 كوب ماء
قطرات من الليمون

طريقة التحضير
نفرك الكنافة جيدا مع نصف مقدار السمن و ¼ كوب السكر حتى تتشبع الكنافه بالسمن جيدا
ثم نضع سمن في قاع قوالب الكب كيك ثم نضع مقدار من عجينة الكنافة و نضغط عليها جيدا
نضع المكسرات أو الجبن و نغطي بمقدار من الكنافة نضع الكنافة في الفرن على درجة حرارة 220 لمدة 10 دقائق تقريبا أو حتى تحمر من الجوانب
ثم نضع القوالب تحت الشوايه حتى تحمر تسقى الكنافة و هي ساخنه بالشربات البارد و تزين بالفستق
تمر هندي
المقادير

300 غرام تمر هندي
1 كوب سكر، او اكثر حسب الرغبة
3 ملعقة كبيرة ماء الزهر

الطريقة:

يتم نقع التمر هندي لعدة ساعات بقليل من الماء.
في اناء على النار، نضع التمر هندي ليغلي لمدة 10 دقائق.
ننزع البذور الموجودة مع اللب ثم يوضع في الخلاط، ويخفق ثم يصفى بمصفاة.
نذيب السكر مع الماء،و يضاف للعصير مع ماء الزهر ثم يقدم بارد مع الثلج.

صوماً مقبولاً وإفطاراً شهياً